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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热


，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 
加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候 加入盐
， 翻炒均匀稍  收汁时盖上锅  盖焖。